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Indexation 664 : Technologie des aliments : pour l'utilisation domestique et la cuisine, voir 641.4-8
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Titre : L'alimentation en collectivité : guide pratique Type de document : texte imprimé Auteurs : Aubin, Maurice, Auteur Editeur : ESF Année de publication : 1981 Importance : 175 p. Format : 23 cm. ISBN/ISSN/EAN : 978-2-7101-0348-6 Langues : Français (fre) Index. décimale : 664 Technologie des aliments : pour l'utilisation domestique et la cuisine, voir 641.4-8 Résumé : "L'alimentation en collectivite" n'a d'autre but que d'aider tous ceux qui, au titre de directeurs, d'economes, d'intendants, portent la responsabilite de nourrir grands et petits, que ce soit en colonies de vacances ou dans les maisons d'enfants, les restaurants d'adolescents, les lib res-services du travail ou des vacances. Pour etre efficace, force est a I'auteur de consacrer une premiere partie au "savoir" indispensable. La pratique de I'alimentation est com me- la medecine, son ai'nee et tutrice, un art base sur une science qui a nom dietetique. Apres intervient I'habilete de l'homme. La gestion d'une table necessite un tres grand nombre d'operations qui doivent s'accomplir et s'ordonner rationnellement. Une methode de gestion alimentaire s'impose a tous ceux qui veulent assurer quotidiennement une alimentation collective satisfaisante. L'alimentation en collectivité : guide pratique [texte imprimé] / Aubin, Maurice, Auteur . - ESF, 1981 . - 175 p. ; 23 cm.
ISBN : 978-2-7101-0348-6
Langues : Français (fre)
Index. décimale : 664 Technologie des aliments : pour l'utilisation domestique et la cuisine, voir 641.4-8 Résumé : "L'alimentation en collectivite" n'a d'autre but que d'aider tous ceux qui, au titre de directeurs, d'economes, d'intendants, portent la responsabilite de nourrir grands et petits, que ce soit en colonies de vacances ou dans les maisons d'enfants, les restaurants d'adolescents, les lib res-services du travail ou des vacances. Pour etre efficace, force est a I'auteur de consacrer une premiere partie au "savoir" indispensable. La pratique de I'alimentation est com me- la medecine, son ai'nee et tutrice, un art base sur une science qui a nom dietetique. Apres intervient I'habilete de l'homme. La gestion d'une table necessite un tres grand nombre d'operations qui doivent s'accomplir et s'ordonner rationnellement. Une methode de gestion alimentaire s'impose a tous ceux qui veulent assurer quotidiennement une alimentation collective satisfaisante. Exemplaires(1)
Cote Rayonnage Support Disponibilité 664.1 AUB 13 Consultation Exclu du prêt
Titre : L'annuaire de l'alimentatin animale Type de document : texte imprimé Auteurs : Fitamant, Jacq, Auteur Editeur : Fitamant Année de publication : 2006 Importance : 727 p. Format : 30 cm Langues : Français (fre) Index. décimale : 664 Technologie des aliments : pour l'utilisation domestique et la cuisine, voir 641.4-8 Résumé : L'annuaire de l'alimentation animale présente les societés de la qualité, controle et hygiène, le matériel d'usine spécialisés dans l'alimentation animale, les outils et les nouvelles technologies utilisée dans la santé animale, ainsi que les prestataires de services plus les organisations professionnelles. L'annuaire de l'alimentatin animale [texte imprimé] / Fitamant, Jacq, Auteur . - Fitamant, 2006 . - 727 p. ; 30 cm.
Langues : Français (fre)
Index. décimale : 664 Technologie des aliments : pour l'utilisation domestique et la cuisine, voir 641.4-8 Résumé : L'annuaire de l'alimentation animale présente les societés de la qualité, controle et hygiène, le matériel d'usine spécialisés dans l'alimentation animale, les outils et les nouvelles technologies utilisée dans la santé animale, ainsi que les prestataires de services plus les organisations professionnelles. Exemplaires(1)
Cote Rayonnage Support Disponibilité 664.920 5 FIT 13 Consultation Exclu du prêt
Titre : L'appertisation des produits de la mer : quelques facteurs importants Type de document : texte imprimé Auteurs : Knockafrt, C., Auteur Editeur : IFREMER Année de publication : 1986 Importance : 175 p. Format : 30 cm Langues : Français (fre) Index. décimale : 664 Technologie des aliments : pour l'utilisation domestique et la cuisine, voir 641.4-8 Résumé : Ce fascicule a pour but de reunir la theorie et la pratique de la sterilisation des conserves. Cette etude est plus speci a 1 ement ori entee vers 1 a transformation des produits de la mer, ainsi nous esperons qu'e11e elargira les connaissances des industriels de la conserve dans ce secteur d'activite. A l'heure ou apparaissent sur le marche de plus en plus de produits nouveaux, au ni veau de 1 a compos it ion ou de l' emba 11 age, i 1 devi ent interessant pour le transformateur de pouvoir choisir lui-meme le materiel le plus adapte a sa fabrication et de determiner un bareme de sterilisation ou tout au moins de bien comprendre pourquoi il peut etre necessaire de modifier les conditions de cette operation. Beaucoup de temps et d'argent sont perdus a ~ause de la meconnaissance ou 1 e non respect de que 1 ques reg 1 es fondamenta 1 es. La reuss ite d'une conserve depend principalement de la bonne conduite de la sterili-
sation. .
.L'appertisation des produits de la mer : quelques facteurs importants [texte imprimé] / Knockafrt, C., Auteur . - IFREMER, 1986 . - 175 p. ; 30 cm.
Langues : Français (fre)
Index. décimale : 664 Technologie des aliments : pour l'utilisation domestique et la cuisine, voir 641.4-8 Résumé : Ce fascicule a pour but de reunir la theorie et la pratique de la sterilisation des conserves. Cette etude est plus speci a 1 ement ori entee vers 1 a transformation des produits de la mer, ainsi nous esperons qu'e11e elargira les connaissances des industriels de la conserve dans ce secteur d'activite. A l'heure ou apparaissent sur le marche de plus en plus de produits nouveaux, au ni veau de 1 a compos it ion ou de l' emba 11 age, i 1 devi ent interessant pour le transformateur de pouvoir choisir lui-meme le materiel le plus adapte a sa fabrication et de determiner un bareme de sterilisation ou tout au moins de bien comprendre pourquoi il peut etre necessaire de modifier les conditions de cette operation. Beaucoup de temps et d'argent sont perdus a ~ause de la meconnaissance ou 1 e non respect de que 1 ques reg 1 es fondamenta 1 es. La reuss ite d'une conserve depend principalement de la bonne conduite de la sterili-
sation. .
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Cote Rayonnage Support Disponibilité 664.028 6 NIC 13 Consultation Exclu du prêt Assurance qualité dans un laboratoire d'analyse alimentaire selon la norme ISO 17025 / Larabi, soufiane
Titre : Assurance qualité dans un laboratoire d'analyse alimentaire selon la norme ISO 17025 Type de document : texte imprimé Auteurs : Larabi, soufiane, Auteur Editeur : ENSSMAL Année de publication : 2012 Importance : 59 p. Format : 30 cm Langues : Français (fre) Index. décimale : 664 Technologie des aliments : pour l'utilisation domestique et la cuisine, voir 641.4-8 Résumé : On a constaté de plus en plus ces dix dernières années que les analyses d'aliments ne sont pas aussi fiables qu'on le pensait. Cela a été confirmé par des données provenant de plusieurs sources, par exemple les diverses études d'assurance qualité réalisées par l'Organisation Mondiale de la Santé (OMS) et PAO.
Le système de management de la sécurité sanitaire des aliments constitue aujourd'hui un enjeu majeur.
En effet, le développement et la mise en œuvre du concept de l'assurance qualité contribue à assurer une harmonisation et une application des outils d'analyses modernes et fiables.
La norme ISO 17025 a clairement fait évolué la conception des systèmes qualité dans les laboratoires qui intègre de façon beaucoup plus nette les activités amont (échantillonnage) et aval (aide à l'interprétation) que les textes antérieurs et nul ne doute qu'elle devient alors un outil majeur dans le cadre d'une politique d'assurance qualité et cela en faisant appel au système d'accréditation qu'est une procédure d'évaluation externe d'un laboratoire, effectuée par des auditeurs indépendants et qui concerne l'ensemble de son fonctionnement et de ses pratiques.Assurance qualité dans un laboratoire d'analyse alimentaire selon la norme ISO 17025 [texte imprimé] / Larabi, soufiane, Auteur . - ENSSMAL, 2012 . - 59 p. ; 30 cm.
Langues : Français (fre)
Index. décimale : 664 Technologie des aliments : pour l'utilisation domestique et la cuisine, voir 641.4-8 Résumé : On a constaté de plus en plus ces dix dernières années que les analyses d'aliments ne sont pas aussi fiables qu'on le pensait. Cela a été confirmé par des données provenant de plusieurs sources, par exemple les diverses études d'assurance qualité réalisées par l'Organisation Mondiale de la Santé (OMS) et PAO.
Le système de management de la sécurité sanitaire des aliments constitue aujourd'hui un enjeu majeur.
En effet, le développement et la mise en œuvre du concept de l'assurance qualité contribue à assurer une harmonisation et une application des outils d'analyses modernes et fiables.
La norme ISO 17025 a clairement fait évolué la conception des systèmes qualité dans les laboratoires qui intègre de façon beaucoup plus nette les activités amont (échantillonnage) et aval (aide à l'interprétation) que les textes antérieurs et nul ne doute qu'elle devient alors un outil majeur dans le cadre d'une politique d'assurance qualité et cela en faisant appel au système d'accréditation qu'est une procédure d'évaluation externe d'un laboratoire, effectuée par des auditeurs indépendants et qui concerne l'ensemble de son fonctionnement et de ses pratiques.Réservation
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Cote Rayonnage Support Disponibilité 664.07 LAR/M/2 1 Mémoires Disponible 664.07 LAR/M/1 13 Consultation Exclu du prêt Documents numériques
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Titre : L'assurance qualité dans les laboratoires agroalimentaires et pharmaceutiques Type de document : texte imprimé Auteurs : Feinberg, Max, Auteur Mention d'édition : 2e éd. Editeur : Technique et documentation Année de publication : 2001 Importance : XII-355 p. Format : 24 cm ISBN/ISSN/EAN : 978-2-7430-0458-3 Langues : Français (fre) Index. décimale : 664 Technologie des aliments : pour l'utilisation domestique et la cuisine, voir 641.4-8 Résumé : L' assurance qualité est maintenant un principe bien connu de fonctionnement des entreprises, mais sa mise en place dans les laboratoires des bio-industries n'avait fait l'objet d'aucune synthèse jusqu'à la publication de la 1re édition de cet ouvrage en 1998.
Enrichie de nouveaux chapitres consacrés à la norme Iso 17025 et aux aspects normatifs de la validation des méthodes, cette 2e édition, qui tient compte de l'édition 1999 du GBEA, aborde trois thèmes fondamentaux :
o les référentiels spécifiques des laboratoires ;
o les critères de validation des méthodes d'analyse ;
o les implications de l'assurance qualité sur l'organisation des laboratoires.
Les auteurs de ce manuel sont impliqués dans le développement et la mise en œuvre des systèmes d'assurance qualité, ou ont créé des enseignements originaux dans diverses universités. Bénéficiant de cette double approche, cet ouvrage se veut donc un outil pratique et concret, mais aussi un livre pédagogique.
Cet ouvrage s'adresse aux analystes des laboratoires chimiques, pharmaceutiques, cosmétiques, agroalimentaires, pétroliers et biomédicaux, en activité ou en formation.L'assurance qualité dans les laboratoires agroalimentaires et pharmaceutiques [texte imprimé] / Feinberg, Max, Auteur . - 2e éd. . - Technique et documentation, 2001 . - XII-355 p. ; 24 cm.
ISBN : 978-2-7430-0458-3
Langues : Français (fre)
Index. décimale : 664 Technologie des aliments : pour l'utilisation domestique et la cuisine, voir 641.4-8 Résumé : L' assurance qualité est maintenant un principe bien connu de fonctionnement des entreprises, mais sa mise en place dans les laboratoires des bio-industries n'avait fait l'objet d'aucune synthèse jusqu'à la publication de la 1re édition de cet ouvrage en 1998.
Enrichie de nouveaux chapitres consacrés à la norme Iso 17025 et aux aspects normatifs de la validation des méthodes, cette 2e édition, qui tient compte de l'édition 1999 du GBEA, aborde trois thèmes fondamentaux :
o les référentiels spécifiques des laboratoires ;
o les critères de validation des méthodes d'analyse ;
o les implications de l'assurance qualité sur l'organisation des laboratoires.
Les auteurs de ce manuel sont impliqués dans le développement et la mise en œuvre des systèmes d'assurance qualité, ou ont créé des enseignements originaux dans diverses universités. Bénéficiant de cette double approche, cet ouvrage se veut donc un outil pratique et concret, mais aussi un livre pédagogique.
Cet ouvrage s'adresse aux analystes des laboratoires chimiques, pharmaceutiques, cosmétiques, agroalimentaires, pétroliers et biomédicaux, en activité ou en formation.Réservation
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Cote Rayonnage Support Disponibilité 664.07 FEI/3 1 Livre Disponible 664.07 FEI/2 1 Livre Disponible 664.07 FEI/4 1 Livre Disponible 664.07 FEI/5 1 Livre Disponible PermalinkPermalink
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