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Affiner la rechercheContribution à la transformation et à la valorisation de tilapia du Nil (Oreochromis niloticus) / Salima Batoul Seghier
Titre : Contribution à la transformation et à la valorisation de tilapia du Nil (Oreochromis niloticus) : Création d’une unité de transformation Type de document : texte imprimé Auteurs : Salima Batoul Seghier, Auteur Editeur : Dely Brahim [Alger] : ENSSMAL Année de publication : 2025 Importance : 93 p. Présentation : ill. Format : 30 cm. Langues : Français (fre) Mots-clés : Contribution à la transformation la valorisation de tilapia du Nil Oreochromis niloticus Création d’une unité de transformation Index. décimale : 664.06 Additifs, colorants Résumé : Cette recherche se concentre sur l'optimisation intégrale du tilapia du Nil (Oreochromis niloticus) au sein d'une installation de transformation sans déchet, en réponse aux défis économiques et écologiques contemporains de l'aquaculture algérienne. Le but est d'élaborer et d'améliorer des techniques novatrices destinées à convertir le tilapia en différents produits de grande valeur, en adoptant une approche durable et circulaire.
Effectivement, l'aquaculture connaît une croissance soutenue en Algérie, mais elle fait face à des enjeux relatifs à la gestion des sous-produits et à l'exploitation des sous-produits. Afin de traiter ces problématiques, cette recherche suggère une stratégie globale qui vise non seulement à optimiser l'exploitation des ressources halieutiques, mais également à réduire au minimum les conséquences environnementales des opérations aquacoles.
D'un point de vue technique, des essais minutieux ont été réalisés en vue de mettre au point un protocole complet et optimisé pour la transformation du tilapia. Ce processus inclut des phases comme la coupe, la désinfection, la conservation, l'emballage et la stérilisation pour assurer la qualité et la sûreté des produits finaux. Les conclusions tirées sont positives : les pansements biologiques issus de la peau de tilapia présentent des caractéristiques antibactériennes notables et une grande capacité à favoriser la guérison, proposant ainsi une option alternative pleine d'espoir face aux pansements classiques.
De plus, les filets de tilapia emballés sous vide ont montré des attributs organoleptiques satisfaisants et une durée de vie prolongée, répondant aux attentes des consommateurs pour ce qui est de la fraîcheur et de la sûreté alimentaire. Par ailleurs, les sous-produits dérivés du processus de transformation (comme les têtes, arêtes et viscères) ont été analysés pour une possible utilisation dans l'alimentation animale, mettant en évidence leur forte valeur nutritive.
Ce projet s'aligne parfaitement avec l'approche d'économie circulaire, en participant à la diminution des sous-produits tout en générant de la valeur ajoutée à partir des résidus de l'aquaculture. Il s'agit donc d'une réponse appropriée aux enjeux de durabilité et de sécurité alimentaire en Algérie, en proposant des solutions concrètes pour améliorer la rentabilité et l’efficacité des filières de production halieutique.Contribution à la transformation et à la valorisation de tilapia du Nil (Oreochromis niloticus) : Création d’une unité de transformation [texte imprimé] / Salima Batoul Seghier, Auteur . - Dely Brahim [Alger] : ENSSMAL, 2025 . - 93 p. : ill. ; 30 cm.
Langues : Français (fre)
Mots-clés : Contribution à la transformation la valorisation de tilapia du Nil Oreochromis niloticus Création d’une unité de transformation Index. décimale : 664.06 Additifs, colorants Résumé : Cette recherche se concentre sur l'optimisation intégrale du tilapia du Nil (Oreochromis niloticus) au sein d'une installation de transformation sans déchet, en réponse aux défis économiques et écologiques contemporains de l'aquaculture algérienne. Le but est d'élaborer et d'améliorer des techniques novatrices destinées à convertir le tilapia en différents produits de grande valeur, en adoptant une approche durable et circulaire.
Effectivement, l'aquaculture connaît une croissance soutenue en Algérie, mais elle fait face à des enjeux relatifs à la gestion des sous-produits et à l'exploitation des sous-produits. Afin de traiter ces problématiques, cette recherche suggère une stratégie globale qui vise non seulement à optimiser l'exploitation des ressources halieutiques, mais également à réduire au minimum les conséquences environnementales des opérations aquacoles.
D'un point de vue technique, des essais minutieux ont été réalisés en vue de mettre au point un protocole complet et optimisé pour la transformation du tilapia. Ce processus inclut des phases comme la coupe, la désinfection, la conservation, l'emballage et la stérilisation pour assurer la qualité et la sûreté des produits finaux. Les conclusions tirées sont positives : les pansements biologiques issus de la peau de tilapia présentent des caractéristiques antibactériennes notables et une grande capacité à favoriser la guérison, proposant ainsi une option alternative pleine d'espoir face aux pansements classiques.
De plus, les filets de tilapia emballés sous vide ont montré des attributs organoleptiques satisfaisants et une durée de vie prolongée, répondant aux attentes des consommateurs pour ce qui est de la fraîcheur et de la sûreté alimentaire. Par ailleurs, les sous-produits dérivés du processus de transformation (comme les têtes, arêtes et viscères) ont été analysés pour une possible utilisation dans l'alimentation animale, mettant en évidence leur forte valeur nutritive.
Ce projet s'aligne parfaitement avec l'approche d'économie circulaire, en participant à la diminution des sous-produits tout en générant de la valeur ajoutée à partir des résidus de l'aquaculture. Il s'agit donc d'une réponse appropriée aux enjeux de durabilité et de sécurité alimentaire en Algérie, en proposant des solutions concrètes pour améliorer la rentabilité et l’efficacité des filières de production halieutique.Réservation
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Cote Rayonnage Support Disponibilité 664.066 5 SEG/M/1 13 Consultation Exclu du prêt 664.066 5 SEG/M/2 1 Mémoires Disponible
Titre : Effet de l'alimentation artificielle contenant des sous produits laitiers de Danone sur la survie et la croissance du tilapia du Nil Oreochromis niloticus en élevage expérimental Type de document : texte imprimé Auteurs : Fatima Zohra LAHOUSSA, Auteur Editeur : Dely Brahim [Alger] : ENSSMAL Année de publication : 2020 Importance : 93 p. Présentation : ill. Format : 30 cm. Langues : Français (fre) Mots-clés : Aliments pour poisson Oreochromis niloticus yaourt déclassé et lactosérum DDA valeur nutritionnelle paramètres zootechniques histologie intestinale Index. décimale : 664.06 Additifs, colorants Résumé : Afin de réduire l’utilisation des farines de poisson comme principale source de protéines pour l’aquaculture, les sous-produits laitiers de DANONE-djurdjura-algerie (yaourt déclassé et lactosérum) ont été introduits à raison de 10 % à l’aliment conventionnel. Après avoir démontré l’innocuité et la valeur nutritionnelle de ce régime alimentaire, il a été testé sur les alvins du tilapia O. niloticus en phase de pré grossissement. L’aliment commercial a constitué le témoin. Les analyses biochimiques de ce régime alimentaire mis en essai montrent que ce dernier répond aux besoins nutritionnels de l’espèce étudiée. La population élevée avec cet aliment formulé à base de ces sous-produits laitiers, présente des performances zootechniques (en terme d’indice de conversion, de gain moyen corporel, du taux de survie ainsi que du taux de croissance spécifique) nettement meilleures que celle soumise à l’aliment conventionnel. L’histologie des microvillosités intestinales des poissons révèle que l’enrichissement à 10% induit une augmentation de la taille des villosités et du nombre relatif de cellules à mucus par rapport au nombre d’entérocytes après 45jours d’élevage. Ces cellules seraient responsables de la sécrétion des enzymes de digestion et stimuleraient le système immunitaire des poissons contre les micro-organismes pathogènes. Effet de l'alimentation artificielle contenant des sous produits laitiers de Danone sur la survie et la croissance du tilapia du Nil Oreochromis niloticus en élevage expérimental [texte imprimé] / Fatima Zohra LAHOUSSA, Auteur . - Dely Brahim [Alger] : ENSSMAL, 2020 . - 93 p. : ill. ; 30 cm.
Langues : Français (fre)
Mots-clés : Aliments pour poisson Oreochromis niloticus yaourt déclassé et lactosérum DDA valeur nutritionnelle paramètres zootechniques histologie intestinale Index. décimale : 664.06 Additifs, colorants Résumé : Afin de réduire l’utilisation des farines de poisson comme principale source de protéines pour l’aquaculture, les sous-produits laitiers de DANONE-djurdjura-algerie (yaourt déclassé et lactosérum) ont été introduits à raison de 10 % à l’aliment conventionnel. Après avoir démontré l’innocuité et la valeur nutritionnelle de ce régime alimentaire, il a été testé sur les alvins du tilapia O. niloticus en phase de pré grossissement. L’aliment commercial a constitué le témoin. Les analyses biochimiques de ce régime alimentaire mis en essai montrent que ce dernier répond aux besoins nutritionnels de l’espèce étudiée. La population élevée avec cet aliment formulé à base de ces sous-produits laitiers, présente des performances zootechniques (en terme d’indice de conversion, de gain moyen corporel, du taux de survie ainsi que du taux de croissance spécifique) nettement meilleures que celle soumise à l’aliment conventionnel. L’histologie des microvillosités intestinales des poissons révèle que l’enrichissement à 10% induit une augmentation de la taille des villosités et du nombre relatif de cellules à mucus par rapport au nombre d’entérocytes après 45jours d’élevage. Ces cellules seraient responsables de la sécrétion des enzymes de digestion et stimuleraient le système immunitaire des poissons contre les micro-organismes pathogènes. Réservation
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Cote Rayonnage Support Disponibilité 664.066 5 LAH/M/1 13 Consultation Exclu du prêt 664.066 5 LAH/M/2 1 Mémoires Disponible
Titre : Formulation d’un complément alimentaire à base d’algue marine Type de document : texte imprimé Auteurs : Djouhaina DJAFAR, Auteur Editeur : ENSSMAL Année de publication : 2025 Importance : 81 p. Présentation : ill. Format : 30 cm. Langues : Français (fre) Mots-clés : Formulation d’un complément alimentaire A base d’algue marine. Index. décimale : 664.06 Additifs, colorants Résumé : Ce travail a pour but la valorisation des extraits phénoliques de l’algue brune Cystoseira compressa. Ces composés phénoliques totaux ainsi que les flavonoïdes extraits vont être utilisés pour la formulation d’un complément alimentaire multivitaminé. Le complément alimentaire ainsi formé pour assurer la protection des cellules contre le stress oxydatif et le vieillissement cutané.
L'extraction de ces composés a été réalisée par deux techniques traditionnelles : la décoction et la macération, afin d’évaluer la technique donnant le meilleur rendement. L'incorporation par la suite doit être stable et fonctionnelle mettant en évidence l’apport significatif de ces polyphénols en tant qu’agent antioxydant renforçant la qualité nutritionnelle du produit final.Formulation d’un complément alimentaire à base d’algue marine [texte imprimé] / Djouhaina DJAFAR, Auteur . - ENSSMAL, 2025 . - 81 p. : ill. ; 30 cm.
Langues : Français (fre)
Mots-clés : Formulation d’un complément alimentaire A base d’algue marine. Index. décimale : 664.06 Additifs, colorants Résumé : Ce travail a pour but la valorisation des extraits phénoliques de l’algue brune Cystoseira compressa. Ces composés phénoliques totaux ainsi que les flavonoïdes extraits vont être utilisés pour la formulation d’un complément alimentaire multivitaminé. Le complément alimentaire ainsi formé pour assurer la protection des cellules contre le stress oxydatif et le vieillissement cutané.
L'extraction de ces composés a été réalisée par deux techniques traditionnelles : la décoction et la macération, afin d’évaluer la technique donnant le meilleur rendement. L'incorporation par la suite doit être stable et fonctionnelle mettant en évidence l’apport significatif de ces polyphénols en tant qu’agent antioxydant renforçant la qualité nutritionnelle du produit final.Réservation
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Titre : Optimisation et formulation d'aliment fonctionnel à base de bio-ressources locales pour l'élevage de poissons d'eau douce : performances zootechniques et qualité de la chair Type de document : texte imprimé Auteurs : KHIR EDDINE BOUGUERRA, Auteur Editeur : Dely Brahim [Alger] : ENSSMAL Année de publication : 2026 Importance : 89 P. Présentation : ill. Format : 30 cm. Langues : Français (fre) Mots-clés : Aliment fonctionnel aquacole, Ulva lactuca, Tilapia du Nil, Bioressources locales, Économie circulaire, Performances zootechniques,
Biotechnologie marine, Startup innovanteIndex. décimale : 664.06 Additifs, colorants Résumé : Dans un contexte de transition vers une aquaculture durable et souveraine, la valorisation des bioressources locales algériennes représente une opportunité stratégique majeure pour le développement de la filière pis-cicole nationale. Le présent travail s'inscrit dans une démarche d'innovation circulaire, reposant sur la con-ception et la formulation d'un aliment fonctionnel granulé pour le Tilapia du Nil (Oreochromis niloticus), élaboré à partir de coproduits avicoles locaux, d'algue verte Ulva lactuca et de sources glucidiques locales.
L'expérimentation conduite sur 32 individus répartis en deux lots homogènes sur une période de 30 jours a démontré la supériorité significative de l'aliment AQUABIO sur l'aliment commercial de référence, avec un gain de poids moyen supérieur de 51,5 %, un taux de croissance spécifique de 2,35 %/jour et un indice de conversion alimentaire de 1,08, pour un taux de survie de 100 %. Ces résultats zootechniques sont ac-compagnés d'une étude technico-économique complète validant la faisabilité industrielle, la viabilité finan-
cière et les perspectives commerciales de la startup AQUABIO sur le marché algérien des aliments aqua-coles.Optimisation et formulation d'aliment fonctionnel à base de bio-ressources locales pour l'élevage de poissons d'eau douce : performances zootechniques et qualité de la chair [texte imprimé] / KHIR EDDINE BOUGUERRA, Auteur . - Dely Brahim [Alger] : ENSSMAL, 2026 . - 89 P. : ill. ; 30 cm.
Langues : Français (fre)
Mots-clés : Aliment fonctionnel aquacole, Ulva lactuca, Tilapia du Nil, Bioressources locales, Économie circulaire, Performances zootechniques,
Biotechnologie marine, Startup innovanteIndex. décimale : 664.06 Additifs, colorants Résumé : Dans un contexte de transition vers une aquaculture durable et souveraine, la valorisation des bioressources locales algériennes représente une opportunité stratégique majeure pour le développement de la filière pis-cicole nationale. Le présent travail s'inscrit dans une démarche d'innovation circulaire, reposant sur la con-ception et la formulation d'un aliment fonctionnel granulé pour le Tilapia du Nil (Oreochromis niloticus), élaboré à partir de coproduits avicoles locaux, d'algue verte Ulva lactuca et de sources glucidiques locales.
L'expérimentation conduite sur 32 individus répartis en deux lots homogènes sur une période de 30 jours a démontré la supériorité significative de l'aliment AQUABIO sur l'aliment commercial de référence, avec un gain de poids moyen supérieur de 51,5 %, un taux de croissance spécifique de 2,35 %/jour et un indice de conversion alimentaire de 1,08, pour un taux de survie de 100 %. Ces résultats zootechniques sont ac-compagnés d'une étude technico-économique complète validant la faisabilité industrielle, la viabilité finan-
cière et les perspectives commerciales de la startup AQUABIO sur le marché algérien des aliments aqua-coles.Exemplaires(1)
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