Contribution à l’élaboration d’un complément alimentaire algale destiné à l’amélioration de la pigmentation des poissons d’élevage / Hamidi Khodja, Baya Nawel

Public ISBD Faire une suggestion d'achat Titre : Contribution à l’élaboration d’un complément alimentaire algale destiné à l’amélioration de la pigmentation des poissons d’élevage Type de document : texte imprimé Auteurs : Hamidi Khodja, Baya Nawel, Auteur Editeur : ENSSMAL Année de publication : 2020 Importance : 76 P. Format : 30 cm. Langues : Français (fre) Index. décimale : 664 Technologie des aliments : pour l'utilisation domestique et la cuisine, voir 641.4-8 Résumé : En aquaculture, la pigmentation des poissons est un critère important qui détermine la qualité et donne une valeur ajoutée à ces espèces. Les pigments responsables de cela sont principalement les caroténoïdes ; ces derniers sont inclus dans l'alimentation des poissons d'élevage leur conférant les colorations rouges, jaunes et orange souvent rencontrées sur la peau, ou dans la chair. L'objectif de cette étude est d'extraire les pigments caroténoïdes contenues dans les algues, de les quantifier et identifier leurs différents types pour ensuite les incorporer dans un aliment pour poissons en vue d'améliorer leur pigmentation. Car en effet, les algues constituent une source naturelle en caroténoïdes et permettent de substituer aux caroténoïdes synthétiques. Contribution à l’élaboration d’un complément alimentaire algale destiné à l’amélioration de la pigmentation des poissons d’élevage [texte imprimé] / Hamidi Khodja, Baya Nawel, Auteur . - ENSSMAL, 2020 . - 76 P. ; 30 cm. Langues : Français (fre) Index. décimale : 664 Technologie des aliments : pour l'utilisation domestique et la cuisine, voir 641.4-8 Résumé : En aquaculture, la pigmentation des poissons est un critère important qui détermine la qualité et donne une valeur ajoutée à ces espèces. Les pigments responsables de cela sont principalement les caroténoïdes ; ces derniers sont inclus dans l'alimentation des poissons d'élevage leur conférant les colorations rouges, jaunes et orange souvent rencontrées sur la peau, ou dans la chair. L'objectif de cette étude est d'extraire les pigments caroténoïdes contenues dans les algues, de les quantifier et identifier leurs différents types pour ensuite les incorporer dans un aliment pour poissons en vue d'améliorer leur pigmentation. Car en effet, les algues constituent une source naturelle en caroténoïdes et permettent de substituer aux caroténoïdes synthétiques.

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