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Auteur Dromigny, Eric
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Titre : Bacillus cereus Type de document : texte imprimé Auteurs : Dromigny, Eric, Auteur Editeur : Tec et Doc* Année de publication : 2008 Importance : XIV-383 p. Format : 24 cm ISBN/ISSN/EAN : 978-2-7430-1073-7 Langues : Français (fre) Index. décimale : 579 Micro-organismes, champignons, algues : classer ici les thallophytes Résumé : Depuis une dizaine d'années, B. cereus a radicalement changé de statut et a détrôné B. anthrads en devenant le chef de file du " groupe B. cereus sensu lato ". L'originalité de son pouvoir pathogène s'est affirmée avec la confirmation de l'existence d'une toxine diarrhéique et d'une toxine émétique (ou céréulide). A également été confirmée la régularité de sa participation à des toxi-infections alimentaires, ce qui le place au quatrième ou cinquième rang des agents des maladies alimentaires, en France et dans de nombreux autres pays. B. cereus est aussi devenu un véritable " danger bactériologique " au sens de l'HACCP, à prendre en compte dans différentes filières alimentaires. Pour certains aliments, c'est enfin une bactérie à rechercher au laboratoire de routine, avec son inscription dans la réglementation communautaire.
De façon à retracer cette évolution récente, cet ouvrage se présente comme une synthèse balayant la totalité du sujet : systématique, morphologie, physiologie, pouvoir pathogène, épidémiologie, contrôle. Cette monographie évoque aussi B. anthrads (sans exhaustivité) et d'autres Bacillus comme B. Thuringiensis.Bacillus cereus [texte imprimé] / Dromigny, Eric, Auteur . - Tec et Doc*, 2008 . - XIV-383 p. ; 24 cm.
ISBN : 978-2-7430-1073-7
Langues : Français (fre)
Index. décimale : 579 Micro-organismes, champignons, algues : classer ici les thallophytes Résumé : Depuis une dizaine d'années, B. cereus a radicalement changé de statut et a détrôné B. anthrads en devenant le chef de file du " groupe B. cereus sensu lato ". L'originalité de son pouvoir pathogène s'est affirmée avec la confirmation de l'existence d'une toxine diarrhéique et d'une toxine émétique (ou céréulide). A également été confirmée la régularité de sa participation à des toxi-infections alimentaires, ce qui le place au quatrième ou cinquième rang des agents des maladies alimentaires, en France et dans de nombreux autres pays. B. cereus est aussi devenu un véritable " danger bactériologique " au sens de l'HACCP, à prendre en compte dans différentes filières alimentaires. Pour certains aliments, c'est enfin une bactérie à rechercher au laboratoire de routine, avec son inscription dans la réglementation communautaire.
De façon à retracer cette évolution récente, cet ouvrage se présente comme une synthèse balayant la totalité du sujet : systématique, morphologie, physiologie, pouvoir pathogène, épidémiologie, contrôle. Cette monographie évoque aussi B. anthrads (sans exhaustivité) et d'autres Bacillus comme B. Thuringiensis.Réservation
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Exemplaires(3)
Cote Rayonnage Support Disponibilité 579.362 DRO/1 13 Consultation Exclu du prêt 579.362 DRO/2 E25 1 Livre Disponible 579.362 DRO/3 E25 1 Livre Disponible
Titre : Campylobacter Type de document : texte imprimé Auteurs : Dromigny, Eric, Auteur Editeur : Technique et documentation Année de publication : 2007 Importance : XIV-283 p. Format : 24 cm. ISBN/ISSN/EAN : 978-2-7430-0978-6 Langues : Français (fre) Index. décimale : 579 Micro-organismes, champignons, algues : classer ici les thallophytes Résumé : Les campylobacterioses constituent aujourd'hui la maladie zoonotique la plus souvent notifiée chez l'homme dans l'union européenne. La bactérie est surtout connue pour son pouvoir pathogène et les infections intestinales, en grande partie d'origine alimentaire, qu'elle provoque.
Afin d'offrir un éclairage sur l'ensemble des questions qu'elle suscite, campylobacter se présente comme une synthèse balayant la totalité du sujet : systématique, morphologie, physiologie, pouvoir pathogène, épidémiologie, contrôle.
Une place importante est donnée à ce sujet, mais les autres campylobacter ne sont pas oubliés. Sont tout particulièrement détaillées les données les plus récentes concernant sa nomenclature et sa classification, son génome, ses stratégies de survie et de résistance aux stress, son étio-pathogénie, les sources de cette bactérie, les éléments réglementaires (notion de critères) ainsi que les techniques de laboratoire de recherche et d'identification, et notamment les limites de ces méthodes.
Doté d'un plan progressif et ponctué de figures et de photographies, dont un certain nombre de 3 vues en microscopie électronique, cet ouvrage s'appuie sur une riche bibliographie scientifique.Campylobacter [texte imprimé] / Dromigny, Eric, Auteur . - Technique et documentation, 2007 . - XIV-283 p. ; 24 cm.
ISBN : 978-2-7430-0978-6
Langues : Français (fre)
Index. décimale : 579 Micro-organismes, champignons, algues : classer ici les thallophytes Résumé : Les campylobacterioses constituent aujourd'hui la maladie zoonotique la plus souvent notifiée chez l'homme dans l'union européenne. La bactérie est surtout connue pour son pouvoir pathogène et les infections intestinales, en grande partie d'origine alimentaire, qu'elle provoque.
Afin d'offrir un éclairage sur l'ensemble des questions qu'elle suscite, campylobacter se présente comme une synthèse balayant la totalité du sujet : systématique, morphologie, physiologie, pouvoir pathogène, épidémiologie, contrôle.
Une place importante est donnée à ce sujet, mais les autres campylobacter ne sont pas oubliés. Sont tout particulièrement détaillées les données les plus récentes concernant sa nomenclature et sa classification, son génome, ses stratégies de survie et de résistance aux stress, son étio-pathogénie, les sources de cette bactérie, les éléments réglementaires (notion de critères) ainsi que les techniques de laboratoire de recherche et d'identification, et notamment les limites de ces méthodes.
Doté d'un plan progressif et ponctué de figures et de photographies, dont un certain nombre de 3 vues en microscopie électronique, cet ouvrage s'appuie sur une riche bibliographie scientifique.Réservation
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Cote Rayonnage Support Disponibilité 579.323 DRO/1 13 Consultation Exclu du prêt 579.323 DRO/3 E23 1 Livre Disponible 579.323 DRO/2 E23 1 Livre Disponible
