Conditionnement asseptique / Raux, Jean

Public ISBD Faire une suggestion d'achat Titre : Conditionnement asseptique Type de document : texte imprimé Auteurs : Raux, Jean, Auteur Editeur : CVIA Année de publication : 1990 Importance : 134 p. Format : 30 cm Langues : Français (fre) Index. décimale : 664 Technologie des aliments : pour l'utilisation domestique et la cuisine, voir 641.4-8 Résumé : On constate de maniere de plus en plus evidente ces dernieres annees que Ie conditionnement dit "aseptique" est en train de prendre Ie pas sur d'autres formes de conditionnement dans les industries alimentaires, du moins pour un certain nombre de produits. On est donc amene ~ se poser des questions sur les raisons profondes de cet essor remarquable depuis quelques annees en Europe, mais encore plus aux Etats-Unis. On est alors rapidement confronte ~ la necessite de revenir sur les notions de base qui constituent Ie fondement de la technologie aseptique, et ~ tenter de faire un bilan des technologies existantes, qui se sont reguliérement multipliées ces derniers temps. on se trouve alors en présence d'une masse considérable de littérature tant scientifique que journalistique, qui aborde bien souvent Ie probleme de maniere assez ponctuelle, et il n'est pas toujours evident d'en saisir tous les aspects. Conditionnement asseptique [texte imprimé] / Raux, Jean, Auteur . - CVIA, 1990 . - 134 p. ; 30 cm. Langues : Français (fre) Index. décimale : 664 Technologie des aliments : pour l'utilisation domestique et la cuisine, voir 641.4-8 Résumé : On constate de maniere de plus en plus evidente ces dernieres annees que Ie conditionnement dit "aseptique" est en train de prendre Ie pas sur d'autres formes de conditionnement dans les industries alimentaires, du moins pour un certain nombre de produits. On est donc amene ~ se poser des questions sur les raisons profondes de cet essor remarquable depuis quelques annees en Europe, mais encore plus aux Etats-Unis. On est alors rapidement confronte ~ la necessite de revenir sur les notions de base qui constituent Ie fondement de la technologie aseptique, et ~ tenter de faire un bilan des technologies existantes, qui se sont reguliérement multipliées ces derniers temps. on se trouve alors en présence d'une masse considérable de littérature tant scientifique que journalistique, qui aborde bien souvent Ie probleme de maniere assez ponctuelle, et il n'est pas toujours evident d'en saisir tous les aspects.

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