| Titre : |
Aquaculture |
| Type de document : |
texte imprimé |
| Auteurs : |
Ferra, Christiane, Auteur |
| Editeur : |
Vuibert |
| Année de publication : |
2008 |
| Importance : |
XX-1264 p. |
| Format : |
25 cm. |
| ISBN/ISSN/EAN : |
978-2-7117-7191-2 |
| Langues : |
Français (fre) |
| Index. décimale : |
639 Chasse et pêche commerciales, protection de la faune et la flore |
| Résumé : |
L'aquaculture du XXIe siècle, c'est aussi la notion d'« aquaculture durable », car les acteurs de cette activité ont su tirer les leçons de l'intensification devenue possible pour les espèces aptes à accepter la nourriture artificielle : si produire de la nourriture pour satisfaire les besoins de l'humanité est louable en soi, encore faut-il que les résidus de cette production ne participent pas à la condamnation de la planète à plus ou moins long terme ! Ce souci n'est pas spécifique à l'aquaculture intensive, tous les rejets des élevages, tant en eau douce qu'en mer, étant en effet susceptibles de s'accumuler et surtout de diffuser dans le milieu aquatique sans qu'aucune récupération ne soit possible. Il est donc indispensable de concevoir des technologies d'élevage qui prennent en compte cette dimension afin que les rejets organiques obligés, parfois enrichis par des résidus de traitement, ne dégradent pas l'environnement proche et éloigné des élevages.
Dans la mesure où ce pari de la réussite « forte production-faible pollution » sera gagné, l'aquaculture pourra se développer et compenser les baisses de stocks des poissons marins, y compris les peuplements des grandes profondeurs, populations fragiles à croissance lente que les puissants équipements de pêche hauturière auront rapidement décimé.
Ce « manuel d'aquaculture », très ouvert sur toutes les facettes de la profession ou plutôt des professions qui se rapportent à l'exploitation — dans le sens noble du terme — du milieu aquatique, vient à point nommé pour en présenter les grandes potentialités, sans en occulter les limites. Cet ouvrage valorise la diversité, en présentant tous les secteurs de l'aquaculture représentés en France. Ces thèmes sont par ailleurs enrichis de nombreux éclairages sur l'aquaculture en Europe et dans le reste du monde ainsi que de développements envisageables sur notre territoire. Tous ces secteurs sont bien entendu développés et argumentes après une revue des aspects socio-économiques incluant les bases réglementaires applicables en eau douce et en milieu marin, eux-mêmes suivis d'un indispensable et conséquent rappel des bases biologiques et techniques de l'aquaculture.
Ainsi cet ouvrage permet-il au lecteur, étudiant comme professionnel, de compléter ses connaissances, de bâtir ou d'affiner un projet professionnel et de chercher les évolutions technologiques pouvant trouver leur place dans une exploitation.
Pour mener à bien un projet aussi ambitieux, il n'était pas possible de laisser la plume à un seul rédacteur. Ce ne sont donc pas moins de quarante auteurs, chacun spécialiste dans son domaine, qui ont été réunis et se sont mobilisés autour du pari qui consistait à rédiger un ouvrage de référence à la fois à destination des futurs professionnels que sont les étudiants et les professionnels en activité. Et force est de constater que le contrat « signé » par cette équipe de professionnels de l'aquaculture, issus pour la plupart du monde de l'enseignement professionnel mais aussi de la recherche appliquée, est largement rempli : ce livre-outil est bien un véritable traité, le seul à jour sur le sujet, à la fois « somme » des connaissances pratiques et scientifiques sur le vaste thème de l'aquaculture. |
Aquaculture [texte imprimé] / Ferra, Christiane, Auteur . - Vuibert, 2008 . - XX-1264 p. ; 25 cm. ISBN : 978-2-7117-7191-2 Langues : Français ( fre)
| Index. décimale : |
639 Chasse et pêche commerciales, protection de la faune et la flore |
| Résumé : |
L'aquaculture du XXIe siècle, c'est aussi la notion d'« aquaculture durable », car les acteurs de cette activité ont su tirer les leçons de l'intensification devenue possible pour les espèces aptes à accepter la nourriture artificielle : si produire de la nourriture pour satisfaire les besoins de l'humanité est louable en soi, encore faut-il que les résidus de cette production ne participent pas à la condamnation de la planète à plus ou moins long terme ! Ce souci n'est pas spécifique à l'aquaculture intensive, tous les rejets des élevages, tant en eau douce qu'en mer, étant en effet susceptibles de s'accumuler et surtout de diffuser dans le milieu aquatique sans qu'aucune récupération ne soit possible. Il est donc indispensable de concevoir des technologies d'élevage qui prennent en compte cette dimension afin que les rejets organiques obligés, parfois enrichis par des résidus de traitement, ne dégradent pas l'environnement proche et éloigné des élevages.
Dans la mesure où ce pari de la réussite « forte production-faible pollution » sera gagné, l'aquaculture pourra se développer et compenser les baisses de stocks des poissons marins, y compris les peuplements des grandes profondeurs, populations fragiles à croissance lente que les puissants équipements de pêche hauturière auront rapidement décimé.
Ce « manuel d'aquaculture », très ouvert sur toutes les facettes de la profession ou plutôt des professions qui se rapportent à l'exploitation — dans le sens noble du terme — du milieu aquatique, vient à point nommé pour en présenter les grandes potentialités, sans en occulter les limites. Cet ouvrage valorise la diversité, en présentant tous les secteurs de l'aquaculture représentés en France. Ces thèmes sont par ailleurs enrichis de nombreux éclairages sur l'aquaculture en Europe et dans le reste du monde ainsi que de développements envisageables sur notre territoire. Tous ces secteurs sont bien entendu développés et argumentes après une revue des aspects socio-économiques incluant les bases réglementaires applicables en eau douce et en milieu marin, eux-mêmes suivis d'un indispensable et conséquent rappel des bases biologiques et techniques de l'aquaculture.
Ainsi cet ouvrage permet-il au lecteur, étudiant comme professionnel, de compléter ses connaissances, de bâtir ou d'affiner un projet professionnel et de chercher les évolutions technologiques pouvant trouver leur place dans une exploitation.
Pour mener à bien un projet aussi ambitieux, il n'était pas possible de laisser la plume à un seul rédacteur. Ce ne sont donc pas moins de quarante auteurs, chacun spécialiste dans son domaine, qui ont été réunis et se sont mobilisés autour du pari qui consistait à rédiger un ouvrage de référence à la fois à destination des futurs professionnels que sont les étudiants et les professionnels en activité. Et force est de constater que le contrat « signé » par cette équipe de professionnels de l'aquaculture, issus pour la plupart du monde de l'enseignement professionnel mais aussi de la recherche appliquée, est largement rempli : ce livre-outil est bien un véritable traité, le seul à jour sur le sujet, à la fois « somme » des connaissances pratiques et scientifiques sur le vaste thème de l'aquaculture. |
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