Aspects théoriques et industriels de la lyophilisation / Rey, Louis

Public ISBD Faire une suggestion d'achat Titre : Aspects théoriques et industriels de la lyophilisation Type de document : texte imprimé Auteurs : Rey, Louis, Auteur Editeur : Hermann Année de publication : 1964 Importance : 653 p. Format : 25 cm. Langues : Français (fre) Résumé : Au cours des deux dernières années, la technique de lyophilisation a connu une extension considérable et ses applications se sont diversifiées. Tout d'abord, quittant le domaine traditionnel des industries pharmaceutiques et biologiques, elle a pris une importance croissante dans la conservation de longue durée des produits alimentaires. Ceci a entraîné de vastes développements techniques et a conduit à des réalisations industrielles de grande envergure. Parallèlement, des recherches théoriques ont permis d'envisager l'utilisation de techniques de contrôle particulières ainsi que de sources énergétiques nouvelles comme, par exemple, le chauffage par perte diélectrique. Parvenue a ce stade de maturité, la lyophilisation ne s'applique pas seulement à la conservation des produits naturels ou des substances qui en dérivent, et il est d'ores et déjà possible de prévoir son application dans le domaine des industries chimiques et au traitement des effluents radioactifs. Cet ouvrage est le témoin de cette évolution. Il en dégage les principaux éléments et montre quelles sont les perspectives d'avenir. Conçu à la fois comme un ouvrage d'information et comme une somme de références précieuses à consulter, il apporte une mise au point très attendue dans ce champ de recherche en pleine expansion. Aspects théoriques et industriels de la lyophilisation [texte imprimé] / Rey, Louis, Auteur . - Hermann, 1964 . - 653 p. ; 25 cm. Langues : Français (fre) Résumé : Au cours des deux dernières années, la technique de lyophilisation a connu une extension considérable et ses applications se sont diversifiées. Tout d'abord, quittant le domaine traditionnel des industries pharmaceutiques et biologiques, elle a pris une importance croissante dans la conservation de longue durée des produits alimentaires. Ceci a entraîné de vastes développements techniques et a conduit à des réalisations industrielles de grande envergure. Parallèlement, des recherches théoriques ont permis d'envisager l'utilisation de techniques de contrôle particulières ainsi que de sources énergétiques nouvelles comme, par exemple, le chauffage par perte diélectrique. Parvenue a ce stade de maturité, la lyophilisation ne s'applique pas seulement à la conservation des produits naturels ou des substances qui en dérivent, et il est d'ores et déjà possible de prévoir son application dans le domaine des industries chimiques et au traitement des effluents radioactifs. Cet ouvrage est le témoin de cette évolution. Il en dégage les principaux éléments et montre quelles sont les perspectives d'avenir. Conçu à la fois comme un ouvrage d'information et comme une somme de références précieuses à consulter, il apporte une mise au point très attendue dans ce champ de recherche en pleine expansion.

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