Formulation d’un complément alimentaire à base d’algue marine / Djouhaina DJAFAR

Public ISBD Faire une suggestion d'achat Titre : Formulation d’un complément alimentaire à base d’algue marine Type de document : texte imprimé Auteurs : Djouhaina DJAFAR, Auteur Editeur : ENSSMAL Année de publication : 2025 Importance : 81 p. Présentation : ill. Format : 30 cm. Langues : Français (fre) Mots-clés : Formulation d’un complément alimentaire  A base d’algue marine. Index. décimale : 664.06 Additifs, colorants Résumé : Ce travail a pour but la valorisation des extraits phénoliques de l’algue brune Cystoseira compressa. Ces composés phénoliques totaux ainsi que les flavonoïdes extraits vont être utilisés pour la formulation d’un complément alimentaire multivitaminé. Le complément alimentaire ainsi formé pour assurer la protection des cellules contre le stress oxydatif et le vieillissement cutané. L'extraction de ces composés a été réalisée par deux techniques traditionnelles : la décoction et la macération, afin d’évaluer la technique donnant le meilleur rendement. L'incorporation par la suite doit être stable et fonctionnelle mettant en évidence l’apport significatif de ces polyphénols en tant qu’agent antioxydant renforçant la qualité nutritionnelle du produit final. Formulation d’un complément alimentaire à base d’algue marine [texte imprimé] / Djouhaina DJAFAR, Auteur . - ENSSMAL, 2025 . - 81 p. : ill. ; 30 cm. Langues : Français (fre) Mots-clés : Formulation d’un complément alimentaire  A base d’algue marine. Index. décimale : 664.06 Additifs, colorants Résumé : Ce travail a pour but la valorisation des extraits phénoliques de l’algue brune Cystoseira compressa. Ces composés phénoliques totaux ainsi que les flavonoïdes extraits vont être utilisés pour la formulation d’un complément alimentaire multivitaminé. Le complément alimentaire ainsi formé pour assurer la protection des cellules contre le stress oxydatif et le vieillissement cutané. L'extraction de ces composés a été réalisée par deux techniques traditionnelles : la décoction et la macération, afin d’évaluer la technique donnant le meilleur rendement. L'incorporation par la suite doit être stable et fonctionnelle mettant en évidence l’apport significatif de ces polyphénols en tant qu’agent antioxydant renforçant la qualité nutritionnelle du produit final.

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