Microbiologie / Guy Leyral

Public ISBD Faire une suggestion d'achat Titre : Microbiologie : microbiologie appliquée (tome 2) Type de document : texte imprimé Auteurs : Guy Leyral, Auteur Editeur : L.T. Année de publication : 1998 Importance : 240 p. Format : 25 cm ISBN/ISSN/EAN : 978-2-86268-228-0 Langues : Français (fre) Index. décimale : 579 Micro-organismes, champignons, algues : classer ici les thallophytes Résumé : Comme le Tome 1 de Microbiologie générale, cet ouvrage s'adresse aux ékves des sections préparatoires au BEP " Bioservices et aux CAP correspondants, le CAP " Agent Technique d'alimentation" et le CAP " Maintenance et Hygiène des locaux ". Il s'adresse également aux élèves préparant : - le BEP " Carrières s(Jnitaires et sociales ", - le BEP A option " Transformation " spéciaIité " Laboratoire et contrôle de la qualité" et spécialité " Industries agro-alimentaires ", - le baccalauréat professionnel " Bio-industries de transformation ", - et le baccalauréat professionnel " Hygiène - Environnement ". l'-peut aussi être' tilisé avec profit pour l'option " Sciences et techniques biologiques et paramédicales" de la classe de seconde et dans les enseignements de Sciences appliquées des diplômes technologiques et professionnels du secteur de l'aHmentation et du secteur de l'hôtellerie estauration. Cet ouvrage est consacré à l'étude des biocontarninations qui prend de nos jcmrs une très grande importance aussi bien en milieu hospita.Her que dans le secteur des bio-industries. Il prend largement appui sur les connaissances de microbiologie générale développée-s dans le Tome l et sa conception d'ensemble en est voisine. Les travaux dirigés et les travaux pratiques permettent une intro-duction ou une illustration expérimentaLes des concepts et des con-naissances. Certains de Les travaux pratiques ont une orientation réso-lument technologique : ils permettent de comprendre et Cie mettre en œuvre les techniques professionnelles d'aseptisation. De :tombreuses illustrations, des tableaux comparatifs ou récapi-tulatifs, des schémas de synthèse permettent à l'élève de dégager ou de réviser rapidement l'essentiel et de disposer ainsi d'un ouvrage de référence et d'approfondissement. Microbiologie : microbiologie appliquée (tome 2) [texte imprimé] / Guy Leyral, Auteur . - L.T., 1998 . - 240 p. ; 25 cm. ISBN : 978-2-86268-228-0 Langues : Français (fre) Index. décimale : 579 Micro-organismes, champignons, algues : classer ici les thallophytes Résumé : Comme le Tome 1 de Microbiologie générale, cet ouvrage s'adresse aux ékves des sections préparatoires au BEP " Bioservices et aux CAP correspondants, le CAP " Agent Technique d'alimentation" et le CAP " Maintenance et Hygiène des locaux ". Il s'adresse également aux élèves préparant : - le BEP " Carrières s(Jnitaires et sociales ", - le BEP A option " Transformation " spéciaIité " Laboratoire et contrôle de la qualité" et spécialité " Industries agro-alimentaires ", - le baccalauréat professionnel " Bio-industries de transformation ", - et le baccalauréat professionnel " Hygiène - Environnement ". l'-peut aussi être' tilisé avec profit pour l'option " Sciences et techniques biologiques et paramédicales" de la classe de seconde et dans les enseignements de Sciences appliquées des diplômes technologiques et professionnels du secteur de l'aHmentation et du secteur de l'hôtellerie estauration. Cet ouvrage est consacré à l'étude des biocontarninations qui prend de nos jcmrs une très grande importance aussi bien en milieu hospita.Her que dans le secteur des bio-industries. Il prend largement appui sur les connaissances de microbiologie générale développée-s dans le Tome l et sa conception d'ensemble en est voisine. Les travaux dirigés et les travaux pratiques permettent une intro-duction ou une illustration expérimentaLes des concepts et des con-naissances. Certains de Les travaux pratiques ont une orientation réso-lument technologique : ils permettent de comprendre et Cie mettre en œuvre les techniques professionnelles d'aseptisation. De :tombreuses illustrations, des tableaux comparatifs ou récapi-tulatifs, des schémas de synthèse permettent à l'élève de dégager ou de réviser rapidement l'essentiel et de disposer ainsi d'un ouvrage de référence et d'approfondissement.

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